お肉を保存のため冷凍しますよね。 凍らすのでお肉は当然硬くなります。 料理に使うにもこのままでは冷く硬いので 当然ですが解凍し常温に戻さないと 調理することは難しいですよね。 人体に置き換えて考えても同じではないでしょうか？ 筋肉は冷えると硬く…